Recept

Ett härligt "saftigt" recept av finskt ursprung....

1 ägg
1½ dl socker
75 g smält smör
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 tsk ingefära eller kardemumma eller kanel
2 tsk bakpulver

600-700 g rabarber eller 4-6 äpplen
3 msk socker
2 tsk kanel
250 g Kesella Vanilj
1 dl grädde
1 ägg
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Ugn: 175C
1. Skiva rabarbern eller äpplena i tunna skivor. Lägg i en mikrougnssäker skål ( eller i  kastrull på spisen) och kör på full effekt 5-6 min, tills frukten mjuknat något. Häll bort ev, vätska som bildats.

2. Blanda ägg, socker och smält smör.

3. Tillsätt mjölk, mjöl+kardemumma+bakpulver och arbeta hastigt till en deg. Tryck ut degen i en smord och bröad 29cm pajform. 

4.  Blanda socker och kanel med frukten.

5.  Blanda ihop Kesella, grädde, ägg, socker och vaniljsocker.

6.  Häll frukten i pajskalet, bred Kesellan över och grädda i nedre delen av ugnen 45-50 min.

Det verkar som om jag lätt fastnar för det som är vitt. Jag gillar förutom vita blommor och vita blommors doft, majonnäs, vitlök, pannacotta, creme brulée, vaniljvisp, pasha, cheesecakes, och finska bakverk med kvarkfyllning. Bakverk som kallas piroger i Finland.
Traditionellt bakas kvarkpirogen på vetedeg och fyllningen är då oftast 'naturell' med eller utan russin. Pirogerna som bakas på "kakdeg" får ofta sällskap av inhemska bär ( lingon, blåbär, hallon, jordgubbar osv ) eller frukt ( rabarber, äppel, plommon , t.o.m den mera exotiska frukten persika, aprikos, ananas ). Variationsmöjligheterna är enorma, låt fantasin flyga igen och njut!  Fyllningen gör att pirogen är saftig och god i flera dagar! PE

2 dl mjölk
2 dl socker
2 dl smält smör
2 ägg
3 3/4 dl mjöl
3 ½ tsk bakpulver
2 tsk kardemumma

Fyllningen:
500 g kvarg
2 ägg
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl grädde
½ - 1 liter gärna färska lingon ( blåbär, hallon, etc. )