Recept

Tag gåsen ur frysen
och ställ den i kylen
gnid sedan dess kropp
med salt, då den tinat opp
med äppel o plommon fyller du buken
åt såsen det krosset, gör susen.

Grädda den sen på fals No 1
cirka 2-3 timmar i streck.
Då gåsen är brynt slå vatten i pannan
och ös då och då, så blir smaken en annan
på såsen du tömmer i kannan.

Picka med sticka för en kontroll
att blodfärgad saft är lika med noll
då är gåsen som tysken säger: Geschmackvoll.
Ein Wunschen von: Ett Masabytroll
26.12.1995

Stekes som biffar, överförs i gryta
1 gul lök hackas och brynes "slås på" i grytan
Kryddor: 5-6 enbär, ett kryddmått vit + ett
kryddmått svartpeppar, salt.
Vispa ur stekpannan med 1 - 2 dl vatten
som slås över biffarna och får puttra i grytan
 tills de känns färdiga. ( tillsätt vatten vid behov)
Därefter 2 msk tomatpuré, 1 - 2 dl Creme Fraiche
och sist 10 små färdigtbrynta lökar och 2 tsk senap.
(vanlig grädde går också bra)
Servera skalad kokt potatis till
PS
Små lökar skalas bäst då de har fått ett rejält uppkok,
kallnade går dom lätt att skala och brynes sedan lätt då de är s.g.s. mjuka efter kokningen

Definitivt ingen nationalrätt, men en klassiker och en av finländarnas absoluta favoriter på husmanskostsidan. Med ketchup eller inlagda rödbetor...
Rätten heter på finska Kött-makaronilåda och görs traditionellt med köttfärs + vanliga korta makaroner + äggstanning + kanske lite lök.
Man kan naturligtvis göra rätten enbart med makaroner eller ta quorn eller skinka istället. Och med eller utan ost, det är smaksak. Gör gärna en större sats på en gång, den går bra att värma upp och håller en par dagar i kylen hur bra som helst.PE

Alternativ 1:
2 ägg
3 dl mjölk
150 g makaroner
200 g köttfärs
1 liten lök, hackad
salt & peppar & paprikapulver & cayenne
riven ost - om man vill

Alternativ 2:
400 g köttfärs
1 stor lök - hackad
1 påse makaroner
1-2 tsk
1/4 tsk vitpeppar
1 tsk paprika
3 ägg
7 dl mjölk - 1 liter om makaronerna är okokta
1 ask smältost

Ugnen: 200C
1. Koka makaronerna högst al dente, absolut inte för mycket.

2. Stek löken i smör, tillsätt kryddor och köttfärs. Fräs tills köttet har brynts och löken är mjuk.

3. Blanda ägg och mjölk i en bunke. Häll allt i samma bunke och rör om. Kolla salthalten. (om saltlöst smakar rätten "ingenting")

4. Smörj en låg ugnsform med 5-8cm höga kanter, helst i glas,( lättare att se när rätten är klar) och häll kött-makaroniblandningen i formen. Strö över lagrad, riven ost .
Gräddas på nedre falsen 30-45 min beroende på formens storlek. Rätten är klar när äggstanningen stelnat helt. 

Alternativ 2:

1. Gör som i punkterna 1 och 2.

2. Hetta upp hälften av mjölken på svag värme, tillsätt en ask smältost, låt smältosten "smälta" i mjölken. Tillsätt resten av mjölken, äggen och 1 + 2.

3. Gör som i punkt 4. Gräddas ca 1 timme. Har man använt okokt makaroni, behövs mera mjölk och rätten behöver röras om efter 20 min i ugnen.