Recept

Mmmm.....

THAI GURKSALLAD

Räcker till

Det här behöver du:

1 st slanggurka eller 3-4 frilandsgurkor
½ färsk röd chilipeppar av valfri styrka
1½ dl vatten
2 msk ättika/vitvinsvinäger
4 msk socker
färsk koriander från asiatisk butik

Så här gör du:

1.Koka upp vatten, tillsätt socker och ättika. Låt svalna
2.Klyv gurkan på längden och skär bort fröhuset. Skär gurkhalvorna i ca 7 cm långa 2-3 mm tjocka strimlor
3.Klipp chilin i tunna ringar
4.Blanda allt. Låt stå kallt en par timmar före servering

INDISKT........MY FAVORITE!

Räcker till

Det här behöver du:

I mitt tycke är inget kök bättre än det indiska! Jag älskar kryddorna som används och dofterna som sprids i hela köket när man ger sig tid, att på indiskt vis greja sin egen kryddblandning själv helt från scratch. Man rostar kryddor som kummin, fänkol, kanel, kardemumma, kryddnejlika och koriander i en stekpanna tills koriandern börjar låta och malar dem därefter t.ex i en liten kaffekvarn. Voilá, sätt till lite chili och turmeric i lämpliga mängder och du har skapat din egen kryddblandning som allmänt kallas curry.

Har du inte de kryddor som står i recepten, skaffa dem eller välj ett annat recept. 🤭

Så här gör du:

CHICKEN BALTI på nolltid utan krångel

Räcker till 4 - 6 pers

Det här behöver du:

1 kg kycklingbröst
4 msk olja
1 tsk kumminfrön
1 tsk fänkolsfrön
2 lökar, skurna i tjocka skivor
4 vitlöksklyftor, krossade
ca 3 cm bit färsk ingefära, i små tärningar eller grovt riven
2 msk curry ( färdig eller från egen produktion) eller
1 - 2 msk currypasta från burk
6 mellanstora tomater i klyftor
2 tsk Garam Masala
2 - 4 msk hackad koriander ( från asiatisk butik)

Så här gör du:

1. Hetta oljan i en wok eller stor stekpanna

2. Låt fröna fräsa i oljan 2 minuter

3. Tillsätt den skivade löken, pressade vitlöken och rivna ingefäran, låt puttra på på låg värme ca 7 min.
utan att bryna

4. Tillsätt curry, koka vidare 2- 3 min

5. Tillsätt kycklingbrösten, hela eller skurna i mindre bitar, stek vidare 8-10 min.

6. Tillsätt tomatklyftorna, garam masala och koriander. Låt puttra på ytterligare 5 - 10 min tillcs kycklingen är genomstekt.

Njut med basmatiris......

CHICKEN BALTI MURGH

Räcker till 4

Det här behöver du:

2 msk olja
2 lökar - skurna i tunna skivor
2 tomater - skurna i tunna skivor
4 tsk grön chili - finhackad
1 ½ tsk riven ingefära
1 ½ tsk riven vitlök
1 kanelstång
2 st hel svart kardemumma
eller 4 hela gröna kardemumma
5 hela svartpepparkorn
½ tsk mald kummin
1 tsk Garam Masala
1 kg kycklingbröst - hela eller skurna i mindre bitar
3 msk tomatpuré
3 - 4 msk tjock yoghurt
2 msk citronjuice